ヴィーガン・アンザックビスケット
オーツ麦、ココナッツ、ゴールデンシロップを合わせるアンザックビスケット。バターを植物性に替えて焼き、縁は香ばしく中心はほどよい歯応えに。紅茶やコーヒーに添えやすい、素朴な焼き菓子。
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オセアニアのビーガンレシピ
オーストラリアやニュージーランドのカフェごはん、サモアのココナッツパン。野菜の甘さと穀物の香ばしさを楽しむ、食卓にもおやつにも使えるレシピ。
6RECIPES
ローストかぼちゃとひよこ豆のサラダ
甘く焼いたかぼちゃにひよこ豆、葉野菜、赤玉ねぎを合わせ、レモン風味のタヒニをかけるサラダ。オーストラリアの現代的なカフェ料理をイメージした植物性アレンジで、食事としても楽しめる。
レンズ豆のソーセージロール
レンズ豆とにんじんのスパイス入りの具を、植物性パイで巻いて焼く小さなソーセージロール。オーストラリアで親しまれる軽食を肉なしにアレンジ。香ばしいごまとパイの食感を楽しめる。
クマラとコーンのフリッター
甘いさつまいもとコーンを合わせ、薄く焼き上げるニュージーランド風のフリッター。卵の代わりにひよこ豆粉でまとめる植物性アレンジ。ねぎとクミンを香らせ、ヨーグルトソースで軽く仕上げる。
フェイジョアとりんごのクランブル
芳香のあるフェイジョアとりんごに、オーツ入りのそぼろ生地をかぶせて焼くデザート。ニュージーランドの果実菓子を植物性にアレンジ。温かい果実と香ばしいクランブルの対比を楽しめる。
ココナッツミルクのパニポポ
ふんわりした丸パンに甘いココナッツソースを注ぎ、ひと皿で焼き上げるサモアのパニポポ。卵と乳を使わない生地に整え、底にしみ込むソースまで味わう。発酵を待ちながら作る南太平洋のパン菓子。
条件に合うレシピが見つかりません
料理名を短くするか、食材や時間の条件を減らしてみてください。
調理時間は下準備・加熱・記載の待ち時間を合算した目安。各レシピで内訳を確認できます。
