チャナマサラ ひよこ豆のカレー
ひよこ豆をトマトと玉ねぎのスパイスソースで煮込む北インドの豆料理。水煮豆を使い、ほどよい酸味とクミンの香りを重ねる。バターやクリームを使わず深みを出す。
FIND YOUR NEXT FAVOURITE
インドのビーガンレシピ
インドの食卓に着想を得た、植物性の材料だけで作るレシピ4品。豆や野菜、穀物の使い方を、料理写真と詳しい手順から探せます。
4RECIPES
マスールダール 赤レンズ豆の煮込み
皮を除いた赤レンズ豆を柔らかく煮て、クミンとにんにくの香りを重ねるインドの豆料理。浸水なしで作れ、豆が自然に崩れてなめらかなとろみが付く。ごはんにかけてもよい。
アルーゴビ じゃがいもとカリフラワー
じゃがいもとカリフラワーをスパイスで蒸し焼きにするインドの野菜料理。カレー粉に頼らず、クミンやターメリックで香りを組み立てる。水分を抑え、ごはんにもパンにも合う味。
南インドのレモンライス
マスタードシード、カレーリーフ、レモンで炊いたごはんを香りよく仕上げる南インドの米料理。ターメリックの黄色とピーナッツの歯触りが楽しく、豆のカレーにもよく合う。
条件に合うレシピが見つかりません
料理名を短くするか、食材や時間の条件を減らしてみてください。
調理時間は下準備・加熱・記載の待ち時間を合算した目安。各レシピで内訳を確認できます。
