黒いんげん豆とパプリカのタコス

手順中の分量は基本2人分です。変更した材料欄に合わせて、取り分けの量も同じ割合で調整してください。

1. 01

   サルサを作る

   トマトと玉ねぎ30gを細かく刻む。ライム汁15ml、塩0.5g、刻んだパクチー半量を混ぜ、冷蔵庫に置く。

2. 02

   野菜を炒める

   残りの玉ねぎとにんにくを刻み、パプリカを細切りにする。フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎとパプリカを5分炒める。

3. 03

   豆をまとめる

   にんにく、クミン、黒いんげん豆、水、塩2gを加えて5〜6分炒め煮にする。豆の4分の1をつぶし、残りのライム汁を混ぜる。

4. 04

   トルティーヤを温める

   別の乾いたフライパンでトルティーヤを片面20〜30秒ずつ温める。乾燥しないよう清潔な布かふたで覆っておく。

5. 05

   具を重ねる

   トルティーヤに豆、薄切りアボカド、汁を軽く切ったサルサをのせる。残りのパクチーを散らし、折って食べる。

植物性の材料で作る家庭向けアレンジ。本文は参考資料をもとに独自編集したレシピ案で、実調理の試作は未実施。時間は目安です。編集方針